4、食堂六T标准评审意见.doc

《上海高校食堂“六 T”实务现场管理标准》评审意见 2014 年 11 月 12 日，上海市教委组织召开了《上海高校食堂“六 T”实务现场管理标准》课题评审会。来自市教委、学校后勤协会和 有关高校专家组成的专家组听取了上海市学校后勤协会关于《上海高 校食堂“六 T”实务现场管理标准》(以下简称“‘六 T’标准”）课 题结题汇报。经过认真讨论，专家组意见如下： 1、《“六 T”标准》较全面地阐述了食堂“六 T”实务的基 本要求、内涵要点、规范标准和管理目标，既有内容解读，又有 检查细则，较好的体现了理论与实践的统一。 2、该《“六 T”标准》强调了与食品安全法规和“六 T”地 方标标准的对接，依据引用适当。 3、该《“六 T”标准》较完整地反映了高校食堂“六 T”实 务现场管理的规范和要求，突出了规范性、普及性和可操作性。 4、 《“六 T”标准》有助于明确岗位职责，规范操作流程， 提高食品安全防范系数和管理水平。 5、该课题的具体内容基本达到市教委的项目要求，同意结 题。 建议： 1、受托方上海市学校后勤协会根据专家的意见，在实践中进 一步细化完善《“六 T”标准》，与时俱进，增强针对性。 2、在《“六 T”标准》实施过程中，要坚持制度化、长效化 和常态化，持之以恒推动高校食堂现场管理工作，提高上海高校 食堂管理的科学化、标准化、规范化水平。 专家签名： 二○一四年十一月十二日