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陕北洋芋擦擦的做法

发布:2016-02-05 19:10:28  来源:  点击:33次  字号:T|T

洋芋擦擦的做法(陕北小吃)

做法:

洋芋擦擦的做法(陕北小吃)

1、把土豆去皮后洗净后控干水。

洋芋擦擦的做法(陕北小吃)

2、专业的擦版,托朋友在当地早市购买,貌似笨拙,但及其好用。

洋芋擦擦的做法(陕北小吃)

3、用擦板把土豆擦成一寸见长的薄片。

洋芋擦擦的做法(陕北小吃)

4、再立即拌以适量的干面粉,尽量使每一根擦擦上都裹上一层面衣,以不粘糊在一起、根根分明为好,然后上屉蒸15分钟。把蒸熟的擦擦用筷子抖散、晾凉。

洋芋擦擦的做法(陕北小吃)

5、辅料:辣椒、葱段、姜片、肉片、香菜段,香菇丁(要先把肉片爆熟待用)。

洋芋擦擦的做法(陕北小吃)

6、把油烧六成热时放入干辣椒,葱花,姜爆香,倒入香菇丁,翻炒几下,倒入洋芋擦擦翻炒,再加入盐,撒上香菜碎即可。

洋芋擦擦的做法(陕北小吃)

唠叨一下:

1、要想做成地道的洋芋擦擦,最关键的是要用专业的擦板,超市里卖的都不行,我试过的,蒸出来后基本上成了土豆泥。

2、爱吃辣椒的话,可以加入辣椒;不爱吃肉的话,不放肉就好了,我自己的这份就是这样,吃起来很辣很过瘾。

3、还有一种食用方法:将蒜泥、油泼辣椒、酱、醋、葱油调和而成的汁加入蒸好的洋芋擦擦,拌匀即可。